Unsere Zutaten

Wir verwenden ausschließlich Obst aus der näheren Umgebung. Dabei bilden die einzige Ausnahme die Williams-Christ-Birnen, die wir aus dem Frankenland beziehen. Unser Obst ist reif, aromatisch und handverlesen. Wir verarbeiten unsere Früchte in unserem

Gärraum in dem sie gewaschen werden und daraufhin wird das Kernobst mit einem Muser zerkleinert.

Die Zwetschgen, Pflaumen, Kriecherl, Kirschen und Mirabellen werden dahingegen mit einem Maischeqwirl verarbeitet und anschließend wird die Obstmaische mit einer speziellen Brennhefe angesetzt. Nach ca. 8 Wochen ist die Gärung bei ca. 15°C dann endlich abgeschlossen. Dann muss die Maische beim Hauptzollamt angemeldet werden. Wenn die Brenngenehmigung vorliegt, kann es losgehen!